Техніки аналізу

8 хвилин Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте півкільцями. Додайте її до печінки та смажте на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли цибуля стане м’якою і прозорою, посоліть печінку, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Продовжуйте смажити 7-8 хвилин, помішуючи.

Пам’ятайте, що куряча печінка готується дуже швидко – на смаження йде приблизно 8-10 хвилин. Не перетримуйте курячу печінку на сковорідці – вона стане жорсткою і несмачною. Найкраще обсмажити курячу печінку на вершковому маслі. Тоді печінка набуде додаткового аромату і стане смачнішою.

На відміну від яловичої та свинячої, курячу печінку перед готуванням замочувати не обов’язково – вона й так виходить дуже ніжною та м’якою.