Швидкий, або гарячий, спосіб Якщо немає часу на тривале замочування, то просто висипте сухі боби в каструлю і залийте водою в тій самій пропорції, що й у попередньому способі. Доведіть до кипіння і поваріть квасолю 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину.10 травня 2017 р.
Як квасоля закипіла, додаю одну четверту частину чайної ложки соди . Так-так! Звичайної соди. Шкірка квасолі стане м’якшою завдяки їй і швидше звариться квасоля. Збережена копія
Ще кілька порад, як зберегти квасолю не жорсткою Злийте першу воду. Якщо вам потрібно додати воду під час варіння квасолі, вона не повинна бути холодною. Додати солоні та кислі інгредієнти – сіль, помідори, пюре, після того як квасоля добре звариться. Якщо квасоля не розвариться, можна додати 1/2 ч .
Під час замочування більша частина токсинів іде у воду, а ті, що залишаються, руйнуються після 10 хвилин термообробки. Потрібно замочити квасолю в окропі 1:4 . Зверху на квасолинах є щільна шкірка. Від високої температури вона розм’якшиться, квасоля набагато швидше вбере вологу, після чого її можна відварювати.