Техніки аналізу

5. Алгоритм варіння

1. Нагріваємо воду в каструлі до температури (74 С).
2. Змішуємо солод і нагріту воду. …
3. У цей час ставимо грітися промивну воду до t = 78 C.
4. Беремо йодну пробу.
5. Фільтруємо сусло за допомогою промивної води до отримання потрібного об’єму.
6. Відливаємо частину сусла в банку, охолоджуємо до 25 С і додаємо дріжджі.

Варіння однієї партії пива займає 8-10 годин.

Для варіння пива потрібні солод і хміль – це основа. Солод дроблять, потім варять, потім у певний час додають хміль. Це складний процес для новачка, тому для першого разу можна взяти готові екстракти. Додаєте екстракт у воду – і готово.