Техніки аналізу

Як позбутися кислого запаху у фарші Вимочити в холодній воді з ложкою оцту протягом години. Одну годину вимочувати фарш у лимонному соку чи вині. Добавити в фарш гірчицю і залишити на годину. Вимочити у розчині марганцівки.

Щоб покращити смак, до нього додаються додаткові інгредієнти. В основному кладуть сіль, перець, цибулю, часник, різні трави та навіть гриби. У котлетному фарші допоміжним продуктом вважаються хліб та яйце, іноді картопля.

Кулінари радять додавати не цілі яйця, а лише жовтки – вони допоможуть скріпити фарш. Однак, якщо перебрати з кількістю яєць, готові котлети будуть тугими. – MAGGI® На друге для котлет. Вміст пакетика висипати в 150 мл теплої води, розмішати, дати настоятися 2 хвилини, а потім додати|добавляти| фарш.