Техніки аналізу

Робимо надріз зверху списки вздовж усієї риби, піддаємо шкірку і акуратно знімаємо її з обох боків.. Тепер настала черга кісток. Надріз має бути близько 1-2 см залежно від розміру риби, тоді ми зможемо поділити її на 2 частини одним рухом. Як тільки риба розділена вздовж, акуратно витягуємо кістку.

Спосіб 1

1. Відріжте голову разом із грудними плавцями.
2. Розріжте ножем або кухонними ножицями черевце. Випатрайте рибу. …
3. Зробіть надріз уздовж спинки: від голови до хвоста. …
4. Обережно зніміть шкіру, починаючи з голови. …
5. Пальцями проведіть уздовж хребта, намагаючись відокремити його. …
6. Видаліть дрібні, що залишилися. кістки пінцетом.

06 Mar 2017

Кістки у рибі розм'якшуються під впливом лимонної кислоти, для цих цілей використовують також молочну та оцтову кислоти, — розвінчує популярний нині міф про небезпечну хімічну обробку оселедця Світлана Каліннікова.

0:564:52Suggested clip 54 secondsЯК РОЗДІЛИТИ Оселедця ШВИДКО І БЕЗ КІСТОК – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip