Техніки аналізу

Як краще заморожувати фарш із цибулею чи без?

Цибуля вступає з м'ясом в окислювальну реакцію, і маса швидко пропадає. До того ж, у морозилці цибуля втрачає запах, а після розморожування на смак овоч не такий терпкий. Будь-який фарш краще заморожувати у чистому вигляді, без цибулі, яєць, молока, манки..

Чи можна заморозити домашній фарш?

Зберігання свіжого яловичого фаршу Краще зберігати фарш у холодильнику в упаковці, в якій він був куплений; Не відкривайте упаковку до початку приготування. Фарш можна також заморозити, в цьому випадку його можна зберігати до 3-4 місяців без шкоди для його якості.