Наша мета – за допомогою замочування зробити шкаралупу кедрових горіхів м'якшою, щоб було легко дістати з нього ядро. Для цього замочіть потрібну вам кількість горіхів у холодній воді на 8 або більше годин. Можна використовувати некип'ячену воду з-під крана.27 жовт. 2020 р.
Як зробити горіхи м'якшими?
Чи не смажені горіхи залити чистою водою (кип'яченою або відфільтрованою) до повного занурення всіх горіхів у воду. Залишити на кілька годин/на ніч (до набухання, час замочування залежить від виду горіхів) при кімнатній температурі, вранці промити та злити воду.
Як реанімувати кедрові горішки?
Допускається вживання не зовсім зрілих плодів, гіркоту яких нейтралізували промиванням (під крижаною водою кілька разів поспіль), замочуванням в холодній воді на десять годин, ошпарюванням (заливання окропом на 20 хвилин) і проколюванням на сковороді протягом 10 хвилин (через термічної обробки горіхи.