Техніки аналізу

Чи потрібно вимочувати легеню?

Спочатку промийте продукт, а потім покладіть в миску і залийте водою кімнатної температури. Залишіть легеню на 2–3 години, за цей час кілька разів поміняйте рідину. Після цього знову промийте і видаліть трахею. Якщо збираєтесь готувати заморожену легеню, заздалегідь перекладіть із морозилки в холодильне відділення. Збережена копія

Скільки часу потрібно варити легеню?

Щоб легеня не спливало під час відварювання, можна покласти в каструлю кришку меншого діаметра і трохи притиснути її вантажем. Порізане на середні шматочки легке варитиметься приблизно годину, а ціле або половинки – від 1,5 до 2 годин. Збережена копія