Техніки аналізу

Як виготовляють сир сулугуні?

Сулугуні «УМАЛАТ» виробляють виключно зі свіжого коров'ячого молока, яке попередньо проходить традиційну перевірку якості, а потім пастеризується та нормалізується за жирністю. Після цього сировина знову нагрівається, до неї додається закваска та сичужний фермент.

Що входить до складу сулугуні?

У складі продукту: пастеризоване молоко, харчова сіль та сичужна закваска. Сир Сулугуні містить необхідний для організму тваринний білок високої якості, який є будівельним матеріалом для клітин. У Сулугуні присутні вітаміни групи В, а також кальцій, який відповідає за міцність кісткової тканини та зубів.