Щоб курячі яйця при варінні не потріскалися, візьміть для їхнього приготування посуд невеликої ємності. Коли вони варяться, слідкуй за рівнем води – якщо буде необхідність, додай її потрібну кількість. Відварювати яйця бажано на середньому чи повільному вогні, а ось при бурхливому кипінні вони можуть луснути.22 Jun 2022
Не можна ставити посуд з яйцями відразу на великий вогонь. Ще радять сильно посолити воду. Навіть якщо яйце трісне, у солоній воді білок із нього не витікає. Інший дієвий спосіб – кинути в каструлю пару сірників без сірки чи дерев'яних зубочисток.
Чому тріскаються яйця під час варіння При інтенсивному кипінні води високі шанси, що яйця полопаються. Справа в тому, що під час бурхливого кипіння при варінні швидко розширюються білок та жовток. Рекомендують варити яйцяпідтримуючи повільний або середній вогонь на плиті. Вода в каструлі при варінні яєць повинна бути підсолена.
При швидкому нагріванні вода всередині яйця не закипає, але при Проколювання рідина моментально перетворюється на пару і відбувається вибух.