Техніки аналізу

Які існують способи виготовлення дріжджового тіста?

Дріжджове тісто використовується для приготування пиріжків, пирогів, кулеб'як, ватрушок, булочок. Готують його двома способами. безопарним та опарним. Безопарним способом готують тісто з малою кількістю здоби (олії, цукру, яєць). Опарний спосіб застосовують при виготовленні здобніших виробів.

Чи можна заморожувати пиріжки із дріжджового тіста?

Заморожувати рекомендується не лише тісто, а й напівфабрикати: сформовані булочки, рулет здобний, пиріжки та інші вироби. Випічка чудово переносить зберігання у морозильній камері.