Техніки аналізу

У східних слов'ян та поляків кутю обов'язково готують напередодні Різдва та Хрещення, так що на Поліссі самі свята-передодні називаються Кутя, або Бідна кутя (перед Різдвом), Багата кутя, Голодна (Водяна) кутя (Перед Хрещенням).

Зовні шліфована пшениця світліша, тому що з неї видалені зовнішні тверді оболонки і зародки. Зерно не блищить, воно матове і добре вбирає воду.

Символіка куті Мак і горіхи – Достаток і родючість.