Простокваша – це старовинний російський кисломолочний напій, який одержують у результаті сквашування знежиреного або топленого молока. Простокваша легко перетравлюється і добре засвоюється. При систематичному вживанні кислого молока у людини покращуються обмін речовин та травлення, зміцнюється нервова система.
Простокваша – це смачний дієтичний кисломолочний продукт, який попереджає та лікує такі захворювання, як гіпертонія та атеросклероз. Простокваша містить повноцінні білки, молочну кислоту і антибіотичні речовини, що пригнічують процеси гниття в організмі, а також мають м'який проносний ефект.
Вона корисна при будь-яких недугах шлунково-кишкового тракту. Варто утриматися від її вживання при жовчнокам'яній хворобі, а також під час загострення гепатиту. Не можна пити кислого молока при виразковій хворобі під час загострення, а також при панкреатиті.
Дослідженням корисних властивостей кислого молока займався російський мікробіолог Ілля Мечніков, який рекомендував пити її кожен день. Вона легко засвоюється організмом, тому підходить для людей будь-якого віку, у тому числі вагітних і жінок, що годують.