Зовні епіфіз покритий сполучнотканинною капсулою, від якої всередину залози відходять трабекули, що розділяють її на часточки. Виробляє мелатонін, серотонін, адреногломерулотропін, диметилтриптамін.
Серотонін синтезується в кишечнику та мозку. Він також присутній у тромбоцитах та центральній нервовій системі (ЦНС). Вважається, що він впливає різні функції організму і психологічний стан. Серотонін не може проникнути через гематоенцефалічний бар'єр.
Більша частина серотоніну утворюється за межами центральної нервової системи (ЦНС), де він виступає важливим нейротрансмітером та міжклітинним месенджером, а також гормоном. Основні джерела серотоніну в організмі – ентерохромафінні клітини та інтрамуральні нейрони ШКТ.
Відомо, що продукти харчування, що містять незамінну амінокислоту, відому як триптофан, сприяють синтезу серотоніну. До таких продуктів, що допомагають природному підвищенню рівня біологічно активної речовини, відносять лосось, яйця, шпинат та ін.