Техніки аналізу

Найбільш багатими їх джерелами є сухофрукти та бобові (соя, сочевиця, нут, сушена квасоля…), а також продукти на основі цілісного зерна (рис, хліб, паста, борошно, овес та ін.). Інші овочі та фрукти є природними джерелами харчових волокон.

Овочі з найбільшою кількістю клітковини: зелений горошок, брюссельська капуста, броколі, спаржа, морква; Ягоди – 3–7%. Малина та ожина містять клітковину у найбільшій кількості; Фрукти та цитрусові – 5-10%.

Продукти, багаті на грубі волокна

• Фрукти та ягоди. Більшість фруктів та ягід мають харчові волокнанеобхідні кишечнику. …
• Цілісні зерна. Лідери за вмістом грубої клітковини. …
• Овочі. Практично все овочі містять необхідні волокна. …
• Рисові висівки. …
• Квасоля та бобові. …
• Горіхи та насіння.

Dec 17, 2019