У більшості випадків краще купувати цільну рибу, самостійно її обробляти та додавати необхідні соуси та приправи. «Для оселедця під шубою навряд чи потрібні якісь соуси та добавки, вам потрібна просто солона класичний оселедець.Dec 29, 2020
Оселедець має бути велика, жирна і без пошкоджень. Ступінь посолу можна визначити хвостом. Якщо він не зморщений, значить, оселедець не пересолено. Якщо при натисканні на зябра виступає світла рідина, – оселедець повністю готова.
Замість оселедці під шубою можна подати на святковий стіл не менш смачний салат із шпротами. За основу візьміть салатний мікс, суміш зелені може бути різною, якій віддаєте перевагу більше. Далі викладете нарізану варену картоплю, курячі яйця четвертинками, шматочки свіжих огірків і пряну рибку.
Тихоокеанський оселедець, як і майже все тихоокеанське, – Найбільша і жирна (до 35% жиру) зі всіх своїх родичок. Порівняно з нею атлантичний оселедець нагадує мальку. Оселедець, що мешкає в далекосхідних морях, вчені ділять на кілька стад, кожне з яких має свої біологічні особливості.