Виявилося, що флавоноїди, що містяться в темному шоколаді, покращують робочу пам'ять, що визначає здатність пам'ятати інформацію, необхідну, наприклад, для вирішення логічних завдань. Крім того, знижувався ризик вікового погіршення когнітивних здібностей.
Темний какао-порошок, з якого виготовляють усіма улюблені ласощі, також можна назвати пребіотиком (у його складі є продукти життєдіяльності бактерій). Таким чином, чорний шоколад корисний й у мозку, й у кишечника.
Корисний чи шоколад і який вид кращий У побуті найкориснішим вважається гіркий шоколад. У ньому менше цукру і міститься більша кількість флавоноїдів (у порівнянні з молочним та білим) – речовин рослинного походження, що мають протизапальні та антиоксидантні властивості.
Молочний шоколад – багате джерело магнію, мінералу, необхідного для здоров'я мозку. Відомо, що ключова хімічна сполука в шоколаді, теобромін, має стимулюючу дію, аналогічну кофеїну. Близько трьох-чотирьох шматочків посилюють концентрацію уваги та зміцнюють пам'ять.