14 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Частка м’яса умовно (залежить від розміру і виду креветки) становить приблизно 50%, 35% припадає на голову, 15% – панцир (у тому числі 3% – хвіст) .Mar 26, 2015
З 1 кг неочищених на виході виходить приблизно 400 г чистого м’яса . Тобто 60% йде на очищення (голова, панцир) і глазур.
Креветки тигрові без голови – Хімічний склад
| Білки (гр/100 гр продукту): | 18,90 |
|---|---|
| Жири (гр/100 гр продукту): | 2,20 |
| Вуглеводи (гр/100 гр продукту): | 0,00 |
| Сухі речовини (гр/100 гр продукту): | 22,80 |
| Вологість у %: | 77,20 |
Отже, кілограм креветок після розморожування важитиме 400-500 грамів (найімовірніше, це дуже залежить від сорту креветок і способу заморозки). З кілограма розморожених креветок середнього розміру після чищення виходить приблизно 250 грамів креветочного м’яса.
Category: Українцям