Амінокислоти здатні з'єднуватися між собою зв'язками, які називаються пептидними, утворюється при цьому полімерна молекула.
Пептидна зв'язок – Вид амідної зв'язку, що виникає при утворенні білків і пептидів в результаті взаємодії α-аміногрупи (-NH2) однієї амінокислоти з α-карбоксильною групою (-СООН) іншої амінокислоти.
Яка зв'язок між амінокислотами? Амінокислоти здатні приєднуватися один до одного. Здійснюється це за допомогою поліпептидної зв'язку (Візуально являє собою ланцюг). До складу таких зв'язків входять десятки тисяч різних амінокислот.
Амінокислоти здатні до конденсації один з однимщо зумовлено взаємодією карбоксильної групи однієї молекули з аміногрупою іншої молекули. Внаслідок такої взаємодії відбувається відщеплення молекули води та з'єднання молекул амінокислот за рахунок утворення пептидного зв'язку.