Морські краєвиди риб, які ідеальні для запікання Також варто брати скумбрію, ставриду, палтуса, сайру, кефаль, камбалу, тунця, вугра. Найніжніше запечене м'ясо у горбуші, лосося та тріски.
Найкращі запечені страви виходять з кефалі, щуки, сибаси, хеку, тунця, скумбрії, ставриди, камбали, морського вугра та окуня. Їх запікають повністю, у вигляді філе, у фользі, рукаві або пергаменті. Дуже смачні види морських риб без кісток – це палтус, тріска та камбала.
Найкращі види риби для смаження З річкової риби: щука, річкова форель, карась, окунь, сом, плітка. З морської риби – Камбала, хек, мінтай, тріска. Взагалі всяку рибу можна, можливо смажитиякщо знати деякі нюанси процесу смаження: заморожену рибу можна розморожувати лише за кімнатної температури.