Техніки аналізу

Сир у жульєні Щоб приготувати жульєн з куркою, ви можете використовувати будь-який твердий сир, але найкраще підійде сир гауда. Проте й інші тверді сири на ваш смак будуть дуже гармонійно поєднуватися з куркою і грибами, запеченими під сиром.

Страву їдять чайною або кавовою ложечкою «мокко», не перекладаючи вміст на тарілку. Іноді жульєн запікають у великій формі, щоб потім сервірувати його у волованах чи тарталетках.

Жюльєн (фр. julienne) – особливий спосіб, що прийшов з французької кухні, нарізки молодих овочів тонкою соломкою, зазвичай в літній сезон для супів і салатів. Етимологія незрозуміла, розглядається походження від французького жіночого імені Julienne.