Бергамот, або апельсин-бергамот (лат. Citrus bergamia) – гібридний вид рослин сімейства Рутові. Отриманий шляхом схрещування помаранцю та
.
В офіційній ботаніці, бергамот – це цитрусова рослина, близький родич апельсина, створений завдяки схрещуванню цитрону та апельсина-помаранцю. Є версія, що бергамот був вивезений з Південно-Східної Азії, але зростає він переважно в Іспанії, Греції, Франції, Аргентині та Бразилії. Збережена копія
Суцвіття Бергамоту виглядають як невеликі білі квіти з сильним ароматом. Плоди бергамоту одночасно схожі на лимон та грушу. Дозрілий плід стає оранжевого кольору, із щільною шкіркою. Сам по собі бергамот гірко-кислий і практично не використовується у стравах.
Ефірну олію бергамоту одержують із плодів вічнозеленого дерева бергамота, точніше з її шкірки, методом холодного пресування. Бергамот – дерево висотою до чотирьох з половиною метрів, з витягнутим зеленим листям і білими квітами. Плід ямчастий, нагадує невеликий апельсин, але грушоподібної форми.