Традиційно у чай додають коньяк, бренді, ром, солодкі настоянки та наливки. Втім, портвейн, кагор і навіть червоне вино теж чудово підійдуть. На одну двохсотграмову чашку потрібно близько 20-30 г алкогольного напій.
Конкретний вибір залежить від сорту алкоголю: Односолодовий віскі з димним або фруктовим ароматом п'ють під м'ясо (баранину та телятина), птицю, яловичу мову. М'який купажований віскі п'ють під копчену червону рибу (в ідеалі лосось). Купажований віскі із трав'яним ароматом п'ють під морепродукти (креветки, устриці).
При змішуванні чаю і алкоголю токсини, – замість прискорено виводитися, навпаки, утворюються у додатковому обсязі. До того ж поєднання спиртного та зеленого чаю має посилену сечогінну дію, що призводить до різкого зневоднення організму.