Як переварити заморожений холодець?
Щоб повернути холодцю колишню структуру, спочатку потрібно перекласти в сотейник або каструлю, поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Увага! Кип'ятити холодець не потрібно, інакше він стане каламутним та непрозорим! Потім гарячу рідину перелити ополоником у чистий контейнер.
Як врятувати холодець?
Все це багатство потрібно відварити у невеликій кількості бульйону з додаванням спецій. Потім необхідно відокремити м'ясо від кісток та процідити бульйон. Невдалий холодець перекладіть у каструлю та поставте на вогонь. Коли желе перетвориться на бульйон, потрібно злити його в інший посуд, остудити до теплого стану та процідити.
Чи можна розтопити холодець?
У будь-якому випадку, за потреби холодець можна розігріти без будь-яких наслідків – після розігріву він так само застигне в холодильнику, як і раніше. Якщо холодець не розібраний, не поспішайте – просто поставте каструлю хвилин на 15 поруч із батареєю, а потім – на тихий вогонь.
Скільки часу замерзає холодець?
7 годин Правильно зварений холодець – продукти, рідина, час приготування, застигне за 6-7 годин. Практика показує, що за ніч, а холодець так зазвичай і готують, холодець застигає дуже добре.
Чи можна холодець зберігати у морозильній камері?
Зберігати заморожену заготівлю для холодця в морозилці можна не більше 2 місяців за умови, що за цей час не було перепадів температур усередині морозильної камери.
Чи можна заморожувати вироби із желатину?
Желе у морозильній камері варто зберігати не більше місяця. А після розморожування тримати у холодильнику не більше 36 годин. Як бачимо, заморозка желе за дотримання вищеперелічених умов цілком розумна і реалізована.
Що можна зробити, якщо холодець не застигає?
Якщо холодець не застиг, можна додати желатин, попередньо замочений в кип'яченій воді на 40 хвилин. Невдалий холодець помістіть у каструлю, доведіть до кипіння і кілька хвилин поваріть. Окремо доведіть желатин до кипіння і влийте в бульйон.