Її рекомендують їсти при анемії (проти неї ефективний вітамін В12), слабкості (фосфор, вітамін В6), сухості очей (вітамін А), хворобі Альцгеймера (вітамін В1) та серцево-судинних захворюваннях (магній). Зубатку краще їсти зі шкірою, яка містить колаген, корисний для шкіри, м'язів та кровоносних судин.
Поживна цінність зубатки дуже висока. У її м'ясі містяться вітаміни А, D, В12, Е, РР, Тіамін, Рібофлавін, Нікотинова та пантотенова кислоти та піридоксин. Зубатка містить амінокислоти – аспарагінову, глутамінову, лізин та багато інших.
Загальна користь Зубатка містить велику кількість йоду, тому її рекомендують людям із проблемами щитовидної залози. Вона містить багато білкових сполук, які необхідні для дітей, людей похилого віку, вагітних і годуючих жінок. Міститься у складі омега-3, який знижує рівень холестерину.