Знежирене коров’яче молоко – це молоко, яке містить 0,1% жиру і менше. По-іншому знежирене молоко називають обрат. Його отримують шляхом відділення вершків від незбираного молока за допомогою сепараторів.
Прийнято думати, що жирне молоко може призвести до ожиріння, але насправді все навпаки: жирне молоко не тільки смачніше за знежирене, а й дає більше енергії. Крім того, воно ситніше, ніж знежирене.
Інші переваги Виробництво молока з низьким вмістом жиру передбачає видалення жирів. Але навіть після видалення жирових частинок, у молоці міститься значна кількість елементів кальцію та вітамінів А і D. Що дає змогу зміцнити стан здоров’я та сприяє поліпшенню зору.
Знежирене молоко (застарілі варіанти – обра́т, зняте молоко) – продукт, який отримують унаслідок відокремлення вершків із незбираного молока в процесі сепарування. Подібне за складом до незбираного молока за винятком молочного жиру, якого містить у середньому 0,05 %.