Влітку роблять гнізда в дуплах дерев (на висоті до 10 м), зимують частіше в норах під корінням і пнями.
У сплячку ці тварини не впадають, але взимку вони пересуваються в ходах під снігом. У сільській місцевості в холодну пору року польові миші через брак їжі можуть навідуватися до осель і господарських споруд людини.
Часто вони зимують у лісосмугах, у стогах і скиртах. З приходом весни миші залишають “зимові квартири” і повертаються в природні місця існування, на поля, городи, в сади.
Як і інші види мишей, польові роблять запаси на зиму. З’їдають мало, залишки їжі ховають на дні нір, зариваючи в землю. В осінній і зимовий період можуть зустрічатися в населених пунктах, а також у скиртах, стогах сіна, соломі, коморах. У сплячку взимку гризуни не впадають.