У морозилці хліб черствіє повільніше, ніж у холодильнику. Перед заморожуванням хліб краще порізати на шматочки та загорнути у фольгу, харчову поліетиленову плівку або покласти порціями в спеціальні пакети для морозилки на застібці. Розморожують хліб, залишивши його за кімнатної температури на 3-4 години прямо в упаковці.17 Feb 2020
Заморозити хліб можна – це найпростіший спосіб зберігати продукт свіжим довгий час. Так він не втратить смак і порадує після розморожування. А вже черствий хлібобулочний виріб морозилка не врятує – навіть після відтавання продукт матиме не найкращий смак.
Борошняні вироби мають властивість змінювати свій склад під час заморожування, розморожування та підсмажування, тому хліб не можна заморожувати. За словами експерта, крохмалі, що містяться у випічці, під час заморожування змінюють свою структуру. “Навіть коли хліб розморожується, ці крохмалі не можуть повернутися в початковий стан.
Повторно заморожувати хліб не рекомендується, оскільки він стане черствим, клейким і несмачним! Можна заморозити будь-який вид хліба: класичний білий дріжджовий, батон або багет, житній хліб, з цільнозернового борошна, хліб із висівками, добавками (насінням соняшника, кунжуту, гарбуза, кмину, цибулею, часником, маслинами, тощо).