Натуральні оливки – джерело корисних речовин: в оливках є практично всі необхідні людині вітаміни та мікроелементи. У них містяться вітаміни А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 (фолієва кислота), С, Е, К. Оливки містять такі елементи, як натрій, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен.
На жаль, нам не вдалося знайти наукових досліджень на цю тему, а рекомендації дієтологів різняться: одні радять їсти 15-20 плодів на день, інші – не більше 5. Головне, що слід брати до уваги людям, які не мають алергії на оливки, – це обмеження щодо вживання солі.
Вони покращують обмін речовин, добре впливають на роботу щитоподібної залози, зміцнюють кістки та суглоби, лікують хвороби серця, печінки та шлунково-кишкового тракту. Відомий благотворний вплив оливок і оливкової олії на стан шкіри та волосся.
Оливки є найкращою закускою під час застілля, тому що вони стимулюють синтез травних ферментів, активують шлункову перистальтику, відновлюють кишкову мікрофлору і покращують перетравлення їжі. До того ж вони чинять м’яку дію на шлунково-кишковий тракт і сприяють загоєнню мікротріщин.