Чукотська кухня Основу харчування чукчів складало відварене м'ясо (оленя, тюленя, китове); чукчі також вживали в їжу листя та кору полярної верби (емрат), морську капусту, щавель, молюсків та ягоди. Крім традиційного м'яса, в їжу йшла кров і нутрощі вбитих тварин.
Берегові чукчітобто ті, хто займався полюванням на морських тварин, харчуються в основному м'ясом моржа, кита, тюленя, нерпи. Принцип приготування м'яса морських тварин фактично той самий, як і оленини.
Серед найбільш популярних страв: струганина з м'яса або риби, юкола – суха несолона риба, опане – суп з оленини з кров'ю, кергіпат – недоварена оленина у власному соку, пререм – відварені шматки оленини з прянощами та кістковим жиром, які подають у морозиві.
Розтоплений жаром, що йде від багаття, жир змішувався з брудом, що налип на шкіру. Після цього чукчі брали до рук кістяні скребки і зіскабливали ними зі своїх тіл жир». Ще один спосіб, що традиційно використовується народами Крайньої Півночі для очищення шкіри від забруднень, – це носіння шкіряного одягу ворсом до тіла.