Техніки аналізу

Рослинний продукт містить :

• вітаміни групи А, В, С, D, D, Е, К;
• мікро- і макроелементи – селен, мідь, цинк, марганець, залізо, кальцій, калій, фосфор;
• амінокислоти;
• алкалоїди;
• ефірні олії;
• поліненасичені жирні кислоти;
• каротиноїди;
• сапоніни та глікозиди.

До складу насіння кмину входить ефірна олія, кумарини, флавоноїди, стероїди, смоли, віск, протеїн, дубильні речовини, мікроелементи (мідь, залізо, цинк, марганець та ін.).

У давнину насіння та олію чорного кмину використовували для лікування головного та зубного болю, нежитю, кашлю та інших інфекцій носоглотки, за астми й артритів, для позбавлення від паразитів. Крім того, порошком і олією лікували кон’юнктивіти.