Рецепти з Кизилом

Кизил – це частіше розлогий кущ, що може рости висотою до 7 м У дикому стані кизил росте в Криму, на Кавказі, в Закарпатті, Молдавії. Цвіте він досить рано, з середини березня, дуже рясно, яскравими жовтими квітками, з моменту зав’язування і до дозрівання плодів проходить 5-6 місяців. Жодне плодове дерево не має такого тривалого періоду зростання зав’язі і дозрівання плодів. Листя мають характерні яскраво виражені поздовжні прожилочки. Квітки кизилу багаті нектаром і привертають в сад безліч запилювачів; ця рослина – хороший медонос.

Часто рослину називають «Шайтанової ягодою». Згідно східної легендою, нетерплячий і жадібний Шайтан випросив у Аллаха у власність рано зацвітаючий кизил. Але, так і не дочекавшись дозрівання ягід кизилу, віддав його людям. Збираючи пізньої осені солодкі плоди, люди підсміювалися над дурним Шайтаном. В помсту злий дух зробив так, щоб на наступний рік кизилу вродило в два рази більше. Через це запаси сонячного тепла виснажилися, і людей чекала холодна зима. З тих пір народна прикмета свідчить, що чим більше урожай плодів кизилу, тим суворішими будуть зимові холоди.

З кизилом пов’язано і одне з сказань про Розп’яття Христа. Легенда розповідає про те, що Святий хрест був зроблений з деревини кизилу, який в ті часи був найбільшим деревом в Єрусалимі. Після Розп’яття рослина кизил перетворилося з дерева в чагарник з повислими гілками. Квітка кизилу з чотирма пелюстками символізує Хрест, колючки – цвяхи, червоний колір плодів – кров Христа. Деревину кизилу, міцну і красиву, використовували для виготовлення зброї. З цим пов’язана давньоримська легенда, що оповідає про створення Вічного моста. Ромул, засновник Риму, окреслив майбутні кордони міста списом, який перетворився на рослину кизил. Стародавні греки і римляни солили недостиглі ягоди кизилу так само, як і маслини. Вони культивували рослину, відбираючи найбільш смачні і великі різновиди. Корисні властивості кизилу дозволили використовувати його під час Першої світової війни для боротьби з цингою. Сьогодні плоди використовуються в раціоні мандрівників і космонавтів.

З кизилу стільки страв готується, що можна повністю накрити будь-який стіл, навіть святковий. Вина, наливки, супи, плови; риба, м’ясо, птахи з кизилової підливою, кизилові соуси; пироги з кизиловим варенням, джемом; желе, компот, коктейлі та багато іншого.

Суп з кизилу

Ця страва дуже популярно у Вірменії: смачно, а головне – корисно.

Перебраний і промитий кизил залити гарячою водою, зварити, після чого відвар процідити, а кизил протерти через сито, видалити кісточки і знову з’єднати з відваром.

Додати в суп картопляне борошно, розведене відваром, цукор, ретельно розмішати і дати закипіти.

Витрата продуктів: кизил-150 г, картопляне борошно-8 г, цукор-5 г, сіль і зелень за смаком.

фарширована курка

Сиру курку нафарширувати відвареним рисом з розмоченим кизилом і пасерованою на олії цибулею, зашити шпагатом і смажити над вугіллям.

Варення з кизилу

Знавці стверджують, що найкраще варення, в якому ягоди не зморщуються і дають прозорий рубіновий сік; варення, яке може зберігатися протягом кількох років, не скисаючи і не втрачаючи свого прекрасного смаку і не менш прекрасного кольору, – таке варення можна приготувати тільки з кизилу!

Ось його рецепт:

Відібрати неушкоджені великі зрілі плоди темно-червоного кольору і промити. До підготовлених ягід додати трохи води, не більше 150 г цукру і варити не більше 30 хвилин. Потім остудити, додати решту цукру та варити до готовності. Наприкінці варіння зняти з варення піну.

Витрата продуктів: ягоди кизилу-1 кг, цукор-1,5 кг, вода-150 г.

Варення з кизилу з кісточками з додаванням апельсина

• Ягоди кизилу – 750 гр.;

• Цукровий пісок – 600 гр.;

• Вода – 1-1,5 стакани.;

• Лимонна кислота (вона знадобиться лише тільки, якщо апельсин виявиться надмірно солодким).

Кизил перебрати, видалити зіпсовані ягідки, гілочки і листя, помити. Зварити цукровий сироп, опустити в нього ягоди. Апельсин помити і очистити, з м’якоті вичавити сік, а цедру натерти на дрібній тертці, додати до ягід і поставити на середній вогонь. Якщо апельсин виявиться достатньо солодким, то за пару хвилин до кінця варіння потрібно буде додати кристали лимонної кислоти. При бажанні можна варення зробити більш запашним, для цього потрібно покласти дві-три гілочки герані. Коли варення буде готовим, з нього необхідно зняти пінку і розкласти по чистим сухим стерилізованим банкам, після чого герметично закупорити.

Варення з кизилу з кісточками та додаванням терну.

• Ягоди терну – 200 гр.;

• Вода – 0,75-1 стакани;

• Цукровий пісок – 400 гр.

Ягоди перебрати, помити, засипати в киплячий цукровий сироп, варити на повільному вогні до готовності, помішуючи і знімаючи піну. Готове кизилове варення з терном розкласти по банках і закатати.

Вареня за 5 хвилин

Рецепт варення-п’ятихвилинки з кизилу дійсно готується дуже швидко. Потрібно укласти ягоди в каструлю, засипати цукром і додати воду. Варити на сильному вогні. Коли варення закипить, зменшити вогонь, але варення повинно трохи булькати. Варити 5 хвилин не забуваючи знімати пінку. Закатати в стерильні банки і охолодити під теплою ковдрою.

Кизил маринований

750гр води, 200гр цукру, 1 ст.л. солі,60-70 гр. оцту 9%. Ягоди розкласти по банках, залити гарячим маринадом (без оцту), витримати 15 хвилин. Маринад злити, закип’ятити і додати оцет, кілька гвоздичек і запашного перцю. Залить кизил і закатати. Отримуємо пряну на смак, хорошу закуску для любителів оливок.

Кизиловий соус

Грузинська кухня до кизилу ставиться з повагою. І правильно робить. Тому що соуси з кизилу виходять дуже тонкими, ароматними, з достатньою кислотинкю. Є різні варіанти соусів з кизилу:

Беремо дозрілий кизил – до кілограма Заливаємо холодною водою (три класичних склянки води) Додаємо чайну ложку насіння кіндзи, пару зубчиків товченого часнику, один дрібно рубаний стручковий перець, солі . Додаємо чайну ложку сунелі , можна додати чайну ложку рубленого кропу і (або) кіндзи. Все ретельно перемішати, потовкти, дати настоятися півгодини. Соус з кизилу готовий. Можна з м’ясом подавати – буде смачно і незвично.

Півкіло зрілого кизилу ( митого і перебраного), заливаємо водою так, щоб та накрила ягоди кизилу Варимо хвилин 10-15 на середньому вогні, після чого протираємо ягоди через сито. У кизилову масу додаємо гілочок п’ять кіндзи (рубаної), пару зубчиків часнику (меленого або товченого), трохи стручкового перцю (рубленого) і солі за смаком ретельно перемішуємо Можна розбавити рослинною олією.

Засолювання кизилу (за цим рецептом можна солити огірки або аличу)

Листя червоної або чорної смородини, листя вишні (молоденькі), кріп старий з суцвіттями на кінцях, 3-4 зубчики часнику, все помити, покласти на дно 3х-літрової банки, засипати вимиті ягоди без хвостів зверху покласти такі ж інгредієнти (часник, листя, кріп). Розсіл: 2 літри води, 4 столові ложки солі, коли закипить почекати щоб охололо, стало холодним, процідити, налити майже до верху, зверху потрібно придавити все, що є в бутильку (краще дерев’яним кружечком). Накрити марлею, поставити на тарілку, поставити в темний куток на підлогу на 3-10 днів, залежно від того, що солиш, огірки швидко, кизил найдовше. Коли залишився розсіл налити в банку і поставити в холодильник, на випадок, якщо потрібно доливати

Оливки з кизилу чи аличі

Оцет 9% – 3 столові ложки

Сіль-6 столових ложок

Лавровий лист-5 штук

Ягоди кизилу або аличі потрібно вибирати не дуже стиглі. Вимиємо плоди. Заллємо їх окропом і залишимо остигати. Після чого зіллємо воду. Повторимо процедуру ще раз. Розкладаємо підготовлений кизил по обшпареним банкам. Тепер варимо маринад. В емальовану каструлю вливаємо оцет, додаємо солі, лавровий лист, гвоздику і ставимо на вогонь. Варимо до закипання і повного розчинення солі. Гарячим маринадом заливаємо плоди, по банках розподіляємо гвоздику і розділене навпіл лаврове листя. Не закручуючи накриваємо кришками і даємо настоятися добу. Після доби банки стерилізуємо протягом 10 хвилин після закипання. Закочуємо кришками, перевертаємо. Залишаємо остигати.

Лікер з кизилу

Кизиловий домашній лікер має приємний солодко-кислий смак, тягучий і густий по консистенції. Колір у нього приголомшливий – рубіновий! Ідеально підходить для приготування коктейлів. Смак напою проявляється більше, якщо подати його з листочками м’яти, скибочками лайма, апельсина або лимона, і додати до нього кілька кубиків льоду. У приготуванні дуже простий.

100 г вишневого листя

0,5 л – 1,2 л – горілки (залежить від того, який міці хочете отримати напій)

700 грам – кизилу

Протріть через друшляк кизил і разом з кісточками покладіть в каструлю. Залийте ягоди водою. Варіть на малому вогні півгодини (під кришкою). Додайте до напою вишневі листки і варіть ще 3-4 хвилини. Процідіть кизиловий напій, додайте цукор і варіть знову (до повного розчинення цукру). Остудіть. Додайте в напій горілку і розлийте по скляних пляшках, укупорьте дуже щільно. Зберігається кизиловий лікер краще в прохолодному місці і досить тривалий час (до 3 років).

Схожі пости:

• князівство Феодоро
• Загадковий мухомор
• Рецепти з тереном
• Харчове використання Кульбаби (одуванчик)
• Рецепти з Глодом
• Рецепти з дубовими жолудями
• Клен и его использование в кулинарии и медицине
• Харчове використання Кропиви
• Харчове використання Берези
• Рецепти з шипшиною
• Харчове використання Рути
• Харчове використання Материнки

Кизил – що приготувати з нього, чим корисні ягоди та рецепти цікавих страв на будь-який смак!

Плоди кизилу можна їсти свіжими і заготовляти про запас. Рецепти з кизилу відрізняються різноманіття: з ягід готують варення, соки, сиропи, повидло, компоти, пастилу. У деяких рецептах пропонують кизил змішують з іншими менш кислими плодами. Найпростіший рецепт із кизилу – холодне варення. Для холодного варення кизил пересипають цукром і зберігають у прохолодному темному місці. Кизил можна сушити, солити та маринувати. З кизилового соку, увареного із цукром, роблять туршу – соус до м’яса. З|із| протертої м’якоті, висушеної тонким шаром на дерев’яному підносі, готують лаваш. І лаваш, і туршу дуже цінуються у близькосхідних країнах.

Курка відварена з кизиловим підливом

курка, петрушка (зелень), борошно пшеничне, олія топлена, бульйон, кизил сушений, родзинки, цукор, перець чорний мелений, сіль.

Джем з кизилу 5.0 3

Кизил дуже корисна та соковита ягода. Має яскравий червоний колір. Відмінно підходить для приготування джему або варення. Я покажу, як приготувати джем із кизилу з наступною консервацією на зиму. . далі

Кизиловий компот 5.0 2

Кизил – дуже корисна та смачна ягода. Сьогодні готуємо компот із кизилу на зиму без стерилізації. . далі

Варення з кизилу з кісточками 5.0 2

Варення з кизилу надзвичайно смачне, красиве та корисне. Як правило, його готують із кісточкою, оскільки видаляти з ягоди велику і тверду кісточку заняття не з простих. . далі

Кизилове варення 1.8

Кизилове варення – криниця вітаміну С. До того ж, воно відрізняється насиченим смаком і кольором. Поділюсь з вами секретом – кизил довго варити не можна, він морщиться і сохне. Тому варення варимо швидко! . далі

Варення кизилове 5.0

Вишневе, сливове, полуничне, малинове та інші види варення – це звичайна справа. Впевнений, що мало хто куштував варення з таких ягід, тому сьогодні розповім, як приготувати варення кизилове. . далі

Джем з кизилу без кісточок – рецепт

Приємний за смаком, з ненав’язливою кислинкою та легкою терпкістю кизиловий джем сподобається і вибагливим дорослим, і дітям. В даному випадку доведеться повозитися з вилученням кісточок, але результат виправдає повною мірою всі витрати. Для заготівлі підійдуть виключно стиглі та ароматні плоди.

• кизил – 1 кг;
• вода очищена – 300 мл;
• цукор – 700 г.

1. Ягоди занурюють у воду та проварюють 15 хвилин.
2. Перетирають розм’якшені плоди через велике сито, відокремлюючи кісточки.
3. Додають у пюре, змішане з відваром, цукор, проварюють джем, помішуючи, 30 хвилин, закупорюють у стерильні банки.

Що таке кизил?

Того, хто жодного разу не стикався з подібною рослиною та її плодами, цікавить, на що схожий кизил, який смак, де знайти і як спробувати диво природи.

1. Кизил є чагарником, що висотою досягає, часом, до семи метрів.
2. Найбільш поширена рослина в Криму, на Кавказі, Молдові, Середній Азії та інших регіонах з теплим кліматом.
3. Теплолюбність обумовлена ​​раннім цвітінням: перші квіти з’являються у середині березня, а плодоносить чагарник наприкінці серпня – на початку вересня.
4. Плоди кизилу – ягоди червоного або бордового кольору, довгастої форми, кислуваті і трохи терпкі на смак.
5. Усередині кожної ягоди велика кісточка, яку в залежності від призначення плодів залишають або витягають, спираючись на рекомендації рецепту.

Застосування кизилу в кулінарії

З ягід кизилу можна приготувати смачне варення, компот, кисіль, морс. Можна на зимовий період приготувати повидло, яке використовуватиме як начинку для пиріжків та пирогів. На Кавказі готують із кизилу лаваш (готують пастилу спочатку, а потім лаваш). А Перси колись використовували кизил для солоних делікатесів.

Варення з кизилу

Варення з кизилу в готовому вигляді має терпкуватий смак та приємний аромат.

Інгредієнти для варення з кизилу

• кизил – 1 кілограм;
• цукор – 1,5 кілограма;
• вода – 2 склянки.

Послідовність приготування варення з кизилу

Ягоди кизилу перебрати, промити, проколоти дерев’яною паличкою кожну ягоду, потім залити сиропом готовим і залишити для настоювання на 2 години. Після цього варити на повільному вогні в два прийоми по 20 хвилин. Після кожного прийому відставляти на 1:00, а потім знову продовжувати процес варіння.

Ось у принципі і все, на завершення розлити по стерильним скляним баночкам, герметично закрутити кришками, перевернути денцями догори, виконати теплий термос з ковдри і залишити в такому положенні до наступного дня.

Настойка з кизилу – старовинний рецепт

Настоянку з кизилу добре використовувати у готовому вигляді при застудних захворюваннях та зміцненні організму. Народні лікарі радять також застосовувати лікування шкірних захворювань чи шкірних інфекцій. З терпкого смаку ягід кизилу деякі знавці з приготування настоянок радять додавати сливи або сушені чорниці, тоді вона набуває благородного смаку і запаху. А тепер приступаємо до послідовного приготування настоянки.

Компоненти для приготування настойки з кизилу

• кизил (стиглі ягоди) – один кілограм;
• цукор – 100-150 г;
• горілка – дві склянки;
• спирт 96% – 500 мілілітрів.

Технологія приготування настойки з кизилу

Спочатку слід помити ягоди, потім проколоти чи подрібнити, щоб випустити більше соку. Після чого перемістити в чисту скляну банку і залити згідно з представленою рецептурою горілкою і спиртом, щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце терміном на один місяць. Іноді треба струшувати.

Після цього потрібно майбутню настойку процідити, в одному посуді залишаємо сік алкоголем, а в іншій ягоди з додаванням цукрового піску. Через кілька днів процідити через марлю ягоди з сиропом, а потім змішати з алкогольною настоянкою і поставити на тиждень, щоб настоянка добре змішалася. Наприкінці профільтрувати та залишити настойку, мінімум на шість місяців. А тепер готова!

Чим корисний кизил для людини?

Користь кизилу для організму вражає масштабами та спонукає до беззастережного застосування ягід у кулінарії. Навіть перерахований неповний перелік основних властивостей чудодійних плодів відбиває їхню особливу цінність.

1. Завдяки високому вмісту вітаміну С, P і бета-каротину кизил допомагає при авітамінозі, має антицинготну дію.
2. Дубильні речовини в ягодах мають в’яжучу дію і сприяють зміцненню випорожнень.
3. Вживання кизилу показано діабетикам, оскільки знижує рівень цукру в крові та покращує роботу підшлункової залози, її ферментативну активність та благотворно позначається на всій системі травлення.
4. Речовини, що містяться в плодах, мають сечогінну і жовчогінну дію, допомагають при захворюваннях печінки, нирок.
5. Регулярно вживаючи кизил, вдасться знизити артеріальний та черепний тиск, покращити роботу мозку та зміцнити нервову систему.
6. Чудодійні властивості кизилу застосовують при захворюваннях суглобів, подагрі або для зміцнення організму та підвищення його захисних властивостей загалом.

Опис кизилу звичайного

Кизил відноситься до багаторічних невисоких листопадних дерев, які можна зустріти повсюдно на території середньої смуги. Багато садівників, які посадили рослину на своїй ділянці, відзначають її невибагливість до догляду, посухо- та морозостійкість, невибагливість до складу ґрунту. До того ж він вважається почесним довгожителем – саджанець може рости на одному місці понад 200 років !

Ось таке деревце росте у мене в саду

Різні сорти культури, плоди яких дозрівають у липні-вересні, дають стабільні врожаї вже з 5-6 років життя дерева. Зібрані кістянки, що містять масу корисних біологічно активних речовин: вітаміни, антиоксиданти, мінеральні солі, пектини, грубі харчові волокна, органічні кислоти, фітонциди та біофлавоноїди, корисно використовувати у раціоні дорослих та дітей.

Як зберігати кизил?

Залежно від того, що роблять з кизилу, як його використовують в їжу або зберігають на зиму, залежатиме спосіб зберігання продукту.

1. Свіжі ягоди можна зберігати в нещільно прикритій тарі або пакеті з отворами, помістивши в холодильник, у відділення для овочів і фруктів. Термін зберігання – не більше 12 днів.
2. Плоди можна висушити на повітрі, уникаючи попадання на ягоди прямих сонячних променів, або у відкритій духовці, підтримуючи температуру 50-60 градусів.
3. Ідеальним способом збереження цінного продукту є заморожування ягід у пакетах, які можна зберігати до наступного врожаю.
4. Термічно оброблені та герметично закупорені заготовки з кизилу чудово зберігаються навіть за кімнатних умов протягом року та більше.

Маринований кизил

Здивує незвичайним оригінальним смаком маринований кизил як оливки. Подібна несолодка закуска стане ефектним доповненням будь-якого застілля та вишуканою окрасою салатів та інших страв. Зберегти цілісність плодів при термічній обробці допоможе попереднє розколювання їх зубочисткою або шпажкою.

• кизил – 1 кг;
• вода очищена – 300 мл;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор – 5 ч. ложок;
• гвоздика, лавр, запашний перець та естрагон – за смаком.

1. Готують маринад, проваривши воду з цукром, сіллю та оцтом, закладають підготовлений кизил.
2. Томлять ягоди на тихому вогні 15 хвилин.
3. На дно стерильних ємностей укладають прянощі, заповнюють банки провареними ягодами з маринадом.
4. Закупорюють судини, укутують до остигання.

Кизил – рецепти приготування

Якщо ви зібрали або придбали кизил, що приготувати з нього можна дізнатися далі. Прості рецепти допоможуть побалувати сімейство корисними стравами, а знання деяких секретів виконання технологій дозволить зробити їх смак досконалим та спростити процес.

1. Повсякденні страви з кизилу найчастіше вимагають правильної попередньої підготовки вихідного продукту. При використанні ягід у начинку для пирогів або як компонент для соусу попередньо відокремлюють м’якоть від кісточок. Для цього стиглі плоди роздавлюють вилкою або дном склянки і вибирають кісточки руками або припускають ягідну масу в невеликій кількості води до розм’якшення, а потім перетирають через сито.
2. Для приготування компотів, киселів або чаю ягоди можна використовувати в первозданному вигляді цілком або для кращого результату трохи попрацювати і видобути чисту м’якоть, видаляючи кісточки.

Пиріг з кизилом

Випічка з кизилом радує не лише своєю поживністю та цінним складом. Дивовижний смак отриманих ласощів вразить оригінальністю та вишуканістю. Найчастіше ягоди в начинці доповнюють фруктами, в даному випадку – це яблука, які максимально гармонійно підкреслять легку терпкість корисних плодів.

• яйця – 3 шт.;
• борошно – 3-4 склянки;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 1 склянка;
• сметана – 1,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• пудра цукрова – 2/3 склянки;
• яблука – 4 шт.;
• кизил очищений – 1 склянка;
• горіхи.

1. Збивають яйця із цукром.
2. Вмішують розм’якшений маргарин, сметану.
3. Додають порціями борошно з розпушувачем та замішують м’яке, але не липке тісто.
4. Розподіляють тісто у промасленій формі з високими бортиками, посипають дно подрібненими горіхами.
5. Зверху розкладають нарізані яблука та кизил.
6. Випікають пиріг 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
7. Збивають сметану з пудрою, крем заливають пиріг.
8. Після повного остигання та просочення пиріг подають до столу.

Чай з кизилом

Кизиловий чай – рецепт, який можна виконати зі свіжих стиглих ягід. Отриманий напій стане енергетичним підживленням організму при застуді або після перенесених недуг, підбадьорить і підніме життєвий тонус. Цукор у разі можна замінити медом чи варенням, що зробить питво ще кориснішим.

• кизил – 1 склянка;
• вода очищена – 1 л;
• чорний чай – 4 год. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – за смаком.

1. Ягоди позбавляють кісточок.
2. М’якуш подрібнюють, віджимають сік.
3. Вичавлення кип’ятять з додаванням цукру, проціджують.
4. Заварюють окремо чай, змішують з відваром та соком і подають.

Соус із кизилу

Ще один спосіб застосувати в кулінарії кизил – рецепти всіляких соусів, які допоможуть удосконалити та підкреслити смак будь-якої несолодкої страви. Один із варіантів приготування найсмачнішої добавки до смаженого м’яса буде представлений далі. Безперечна умова для отримання ідеального результату – виключно стиглі ягоди.

• кизил – 500 г;
• часник – 5 зубків;
• гострий перець – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка;
• олія оливкова – 20 мл;
• сіль, цукор, винний оцет – до смаку.

1. Стиглий кизил заливають водою до покриття і проварюють при слабкому кипінні 15 хвилин.
2. Розм’якшені ягоди позбавляють кісточок.
3. Отриману м’якоть з’єднують у ємності блендера із зеленню, олією, часником і гострим перцем і пробивають до отримання бажаного ступеня подрібнення складових.
4. Масу поміщають у сотейник, при необхідності доводять до бажаної густоти, додавши відвар із кизилу, приправляють до смаку.
5. Соус з кизилу до м’яса прогрівають до кипіння і розфасовують стерильними баночками.

Пиріг з кизилом

Випічка з кизилом радує не лише своєю поживністю та цінним складом. Дивовижний смак отриманих ласощів вразить оригінальністю та вишуканістю. Найчастіше ягоди в начинці доповнюють фруктами, в даному випадку – це яблука, які максимально гармонійно підкреслять легку терпкість корисних плодів.

• яйця – 3 шт.;
• борошно – 3-4 склянки;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 1 склянка;
• сметана – 1,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• пудра цукрова – 2/3 склянки;
• яблука – 4 шт.;
• кизил очищений – 1 склянка;
• горіхи.

1. Збивають яйця із цукром.
2. Вмішують розм’якшений маргарин, сметану.
3. Додають порціями борошно з розпушувачем та замішують м’яке, але не липке тісто.
4. Розподіляють тісто у промасленій формі з високими бортиками, посипають дно подрібненими горіхами.
5. Зверху розкладають нарізані яблука та кизил.
6. Випікають пиріг 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.
7. Збивають сметану з пудрою, крем заливають пиріг.
8. Після повного остигання та просочення пиріг подають до столу.

Що можна зробити з кизилу на зиму?

Якщо є можливість зберегти кизил про запас, що приготувати з нього на зиму, ви дізнаєтеся далі. Перевірені рецепти допоможуть поповнити запаси масою цінних заготовок, серед яких як солодкі десерти та страви для закуски, так і всілякі напої.

1. Найпростіший спосіб заготовити кизил на зиму – зварити з нього смачний і без жодних сумнівів корисний компот. Концентрація та насиченість напою залежатиме від пропорцій складових і може підбиратися до смаку.
2. Незамінними солодкими ласощами для зміцнення імунітету або просто доповнення десертного меню стане варення або джем з ягід. Крім того, кизилову м’якоть без кісточок можна просто перекрутити через м’ясорубку і змішати з цукром у пропорції 1:2. Зберігати подібну насолоду потрібно в холоді.
3. Фанати оригінальних заготовок оцінять смак маринованого кизилу, а любителі домашнього алкоголю будуть радіти смачній наливці з ягід.
4. За наявності вільного місця в морозильній камері кизил можна заморозити та використовувати за потребою.

Компот із кизилу на зиму без стерилізації.

Смачний заготовлений кизиловий компот на зиму стане гідною заміною будь-якого покупного напою. Даний базовий рецепт напою можна використовувати як основу для експериментів, додаючи до складу інші ягоди або фрукти і отримуючи завдяки цьому ще більш вишуканий і оригінальний смак пиття.

• кизил – 2 склянки;
• вода очищена – 3 л;
• цукор – 1 склянка.

1. Кизил засипають у стерильні банки та заливають на 30 хвилин окропом.
2. Воду зливають, кип’ятять, а в банку засипають цукор.
3. Заливають вміст ємностей киплячим настоєм, закупорюють, перевертають судини дном догори, утеплюють до остигання.

Джем з кизилу без кісточок – рецепт

Приємний за смаком, з ненав’язливою кислинкою та легкою терпкістю кизиловий джем сподобається і вибагливим дорослим, і дітям. В даному випадку доведеться повозитися з вилученням кісточок, але результат виправдає повною мірою всі витрати. Для заготівлі підійдуть виключно стиглі та ароматні плоди.

• кизил – 1 кг;
• вода очищена – 300 мл;
• цукор – 700 г.

1. Ягоди занурюють у воду та проварюють 15 хвилин.
2. Перетирають розм’якшені плоди через велике сито, відокремлюючи кісточки.
3. Додають у пюре, змішане з відваром, цукор, проварюють джем, помішуючи, 30 хвилин, закупорюють у стерильні банки.

Маринований кизил

Здивує незвичайним оригінальним смаком маринований кизил як оливки. Подібна несолодка закуска стане ефектним доповненням будь-якого застілля та вишуканою окрасою салатів та інших страв. Зберегти цілісність плодів при термічній обробці допоможе попереднє розколювання їх зубочисткою або шпажкою.

• кизил – 1 кг;
• вода очищена – 300 мл;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор – 5 ч. ложок;
• гвоздика, лавр, запашний перець та естрагон – за смаком.

1. Готують маринад, проваривши воду з цукром, сіллю та оцтом, закладають підготовлений кизил.
2. Томлять ягоди на тихому вогні 15 хвилин.
3. На дно стерильних ємностей укладають прянощі, заповнюють банки провареними ягодами з маринадом.
4. Закупорюють судини, укутують до остигання.

Наливка з кизилу

Любителям домашнього алкоголю сподобається наливка, виготовлена ​​з кизилу. Напій можна отримати, застосовуючи технологію, схожу на приготування вина, або скористатися рекомендаціями з даного рецепту і значно спростити завдання. Подрібнені ягоди настоюються на алкогольній основі, після чого напій підсолоджується до смаку.

• кизил – 500 г;
• горілка – 500 мл;
• цукор – 500 г.

1. Розминають ягоди товкачем, заливають горілкою, щільно прикривають кришкою і залишають на місяць.
2. Готова кизилова настойка проціджується, підсолоджується та витримується тиждень для нормалізації смаку.

Як заморозити кизил?

Особливо просто кизил заморозити на зиму. Процес подібної заготівлі ягід не вимагає жодних трудовитрат і абсолютно не турбується. Зате в результаті протягом року можна буде іноді діставати потрібну порцію плодів і використовувати її для приготування різноманітних напоїв, десертів, випічки, соусів та інших страв.

1. Відбирають стиглі та якісні плоди, позбавляючись від псованих і прим’ятих екземплярів.
2. Промивають ягідну масу, розстилають на рушник або тканинному відрізі для просушки.
3. Заморожувати можна ягоди повністю, уклавши їх у пакети або спеціальні контейнери.
4. Зробити готову начинку для випічки або компонент для приготування інших страв можна, заморозивши кизил, попередньо видаляючи кісточки.

Чай з кизилом

Кизиловий чай – рецепт, який можна виконати зі свіжих стиглих ягід. Отриманий напій стане енергетичним підживленням організму при застуді або після перенесених недуг, підбадьорить і підніме життєвий тонус. Цукор у разі можна замінити медом чи варенням, що зробить питво ще кориснішим.

• кизил – 1 склянка;
• вода очищена – 1 л;
• чорний чай – 4 год. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – за смаком.

1. Ягоди позбавляють кісточок.
2. М’якуш подрібнюють, віджимають сік.
3. Вичавлення кип’ятять з додаванням цукру, проціджують.
4. Заварюють окремо чай, змішують з відваром та соком і подають.