Техніки аналізу

Як чистити заморожену кету?

Очищення замороженої риби Тушку, витягнуту з морозилки, викладають на обробну дошку, видаляють плавці. Лезом гострого ножа обрізають тонкий шар шкірки по спині та черевці. Потім відрізається хвіст. У його основи акуратно піддягається шкіра і знімається верхній покрив риби проти зростання луски. Збережена копія

Як приготувати кету, щоб вона не була сухою?

Перше, що потрібно зробити, щоб приготувати кету розморозити її. Уникайте спокуси засунути рибу в духовку або під струмінь теплої води – це порушить її структуру і приготувати соковиту кету ви вже не зможете. Натомість просто перемістіть рибу з морозилки на нижню полицю холодильника. Збережена копія