Дайкон Саша – це ранньостиглий сорт східної редьки, що користується великою популярністю серед садівників. Цю культуру в народі називають “солодкою редькою”, і справді, гірчичні олії в складі м’якоті дайкона відсутні, завдяки чому солодкі нотки в смаку стають більш вираженими.Jun 10, 2019
Цей овоч маринують, солять на зиму, роблять із нього гарніри до смаженої риби і тушкованого м’яса, додають у місо-суп. Часто використовують дайкон для суші та сашимі. У Китаї та Кореї улюблену редьку кладуть у знаменитий суп кімчі.
В Японії його подають сирим до суші, рибних страв і темпури, додають до супу місо, відварюють і подають із соєвим соусом, тушкують із морепродуктами, маринують в оцті, сушать і засолюють на зиму. Крім того, дайкон можна зустріти в традиційних стравах тибетської, в’єтнамської та індійської кухонь.
У коренеплодах високий вміст фосфору, калію, кальцію, йоду, заліза, натрію, міді, цинку, марганцю, сірки і хлору. Плюс до всього, дайкон – це джерело вітаміну С, РР, А. Такий букет разом із клітковиною позитивно впливає на організм.