Декстроза – вид простих цукрів, продається у численних пивоварних магазинах. Саме з її допомогою ми формуємо остаточний смак пива, надаємо йому газованості та піністості.28 Mar 2022
9 грам Скільки грам декстрози (глюкози) на літр пива потрібно для карбонізації? Обсяг необхідної сировини залежить від сорту варимого пива. Середнє оптимальне кількість глюкози для пива складає 9 грам на 1 літр напій.
Декстроза дозволяє уникнути різкого солодкого смаку, який отримує пиво під час використання побутового цукру. Мед, до речі, здатний негативно вплинути на насичення вуглекислотою. Декстроза більше піддається бродінню і залишає менше післясмаку, ніж звичний нам цукор.
Наступним рішенням є використання глюкози або як її помилково називають декстрози. Глюкоза з легкістю і безпосередньо переробляється дріжджами, і жодних побічних смаків та запахів при цьому не виділяється.