Органічних речовин мільйони. Вони містяться в усіх живих організмах, входять до складу продуктів харчування, палива, ліків, барвників, пластмас. Неорганічні речовини – це всі прості речовини, а також хімічні сполуки, які не є органічними.
Усі відомі речовини можна розділити на дві групи: органічні та неорганічні (мінеральні). Органічні речовини – сполуки вуглецю. Винятки: оксиди вуглецю, вугільна кислота та її солі (належать до неорганічних). Усі органічні сполуки обов’язково містять вуглець і водень.
Органічні сполуки, органічні речовини – клас хімічних речовин, що об’єднує майже всі хімічні сполуки, до складу яких входять атоми вуглецю, пов’язані з атомами інших хімічних елементів.
За своїм складом усі органічні речовини мають вуглець, азот, водень, кисень, а неорганічні складаються з різноманітних речовин. Більшість органічних речовин горять за високих температур, киплять і плавляться. Органічні більше вступають у хімічні реакції ніж неорганічні .