підань; варіант назви – "тисячолітнє яйце") – популярна закуска китайської кухні; є яйце, витримане кілька місяців у спеціальній суміші без доступу повітря. Ймовірно, прообразом "столітніх яєць" послужили яйця, які з метою тривалого зберігання засипали лужною глиною
Сили, що поєднують інь та ян, породжують досконалу рівновагу п'яти чеснот: правди, мудрості, пристойності, чистоти та доброзичливості. Таким чином, яйце у китайців – їжа п'яти чеснот, покликана підтримувати здоров'я і гармонію в тілі. Може, тому яйцям у китайської кухні відведено особливе місце.
Цього разу подаємо на стіл.столітнє яйце», воно ж «імператорське», «смердюче», «соснове», «тухле»… Ну, ви зрозуміли. Скільки б назв не мав цей делікатес, все вказує на те, що він, швидше за все, погано пахне, має огидний смак і готується із сажі, нафти чи гуталіну.