15 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Як бланшувати помідори
- Зробимо на кожному помідорі невеликий хрестоподібний надріз.
- Викладемо помідори в киплячу воду на 1-2 хвилини.
- Потім одразу ж перекладемо помідори в холодну воду зі шматочками льоду.
- Шкірочка легко зніметься в напрямку до черешка.
- В останню чергу вирізаємо місце черешка.
Бланшування – це швидка термічна обробка різних продуктів за допомогою пари або ж окропу. Оброблятися в такий спосіб можуть овочі, фрукти і навіть м’ясо. Під час бланшування продукт необхідно обдати окропом, на кілька хвилин занурити в окріп або в закритій посудині піддати впливу гарячої пари.
Продукт обдають окропом або парою в закритому посуді або занурюють в окріп (0,5 – 5 хв). Після бланшування продукт, як правило, піддають охолодженню холодною водою або льодом для припинення приготування (у кулінарії) або швидкому заморожуванню (у харчовій промисловості).
Category: Українцям