Техніки аналізу

Вміст білка в бобових на 100 г: жовта і червона сочевиця – 24 г, нут – 19 г, квасоля залежно від сорту 20-24 г, горох – 20 г, зелена сочевиця – 9 г.

Варений горох на воді

Горох містить 8,34 г білка на 100 г продукту. За вмістом білків серед усіх продуктів горох посідає 536 місце.