Техніки аналізу

Теплота згоряння – це кількість тепла, що виділяється при окисленні 1 г речовини. При окисненні 1 г жиру в організмі виділяється 9,3 ккал; 1 г вуглеводів – 4,1 ккал тепла та 1 г білка – 4,1 ккал.

Біологічна роль жирів. Насамперед, вони є джерелом енергії. При повному розщепленні 1г жиру виділяється 38,9 кДж енергії.

Відповідь: 38,9 кДж. При розпаді органічних речовин найбільшу енергетичну цінність має жир.

9 кКал Так, при згорянні 1 г жиру виділяється 9 кКал (кілокалорій) енергії.