Техніки аналізу

Як варити яловичу печінку На плиті закип'ятіть воду в каструлі і додайте лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та інші спеції до смаку. Покладіть печінку і варіть її на повільному чи середньому вогні. Після закипання великий шматок приготується за 40-45 хвилин. Невеликі – за 15–20 хвилин.

Щоб паштет вийшов соковитим та смачним, варіть з урахуванням таких рекомендацій:

1. яловичу печінку Розділіть на порційні шматки і варіть 15-20 хвилин після закипання води в каструлі. …
2. свинячу печінка варіть до готовності 40-50 хвилин;
3. курячу печінка опустіть у окріп і варіть не більше 15 хвилин;

Печінка відварити в підсоленій окропі. Варимо 2-5 хвилин після закипання. Не варто перетравлювати печінка, від цього вона стане жорсткою та гумовою. Готовність печінки можна перевірити розрізавши найбільший шматочок печінки та перевірити її готовність.