absinthe від ін. -грец. ἀψίνθιον — полин гіркий) — алкогольний напій, що містить зазвичай близько 70% (іноді 75%, 80% або навіть 89,9%) алкоголю. Найважливіший компонент абсенту – екстракт гіркого полину (лат.
Дослідження показали, що зловживання цим алкогольним напоєм може призвести до епілептичних судом, галюцинацій, конвульсій та незворотних порушень нервової системи. Втім, і без дослідників було ясно, що абсент не такий вже й нешкідливий.
У 19 столітті абсент був улюбленим алкогольним напоєм здебільшого франкомовних областей Європи. На початку 20 століття, завдяки спільним зусиллям усіляких поборників тверезості та виробників вина, абсент потрапив під заборона. Причиною було названо нібито надмірне утримання напою туйону чи монотерпину.
Ефект від вживання абсенту може бути найрізноманітніший: спокійне розслаблення, незвичайна бадьорість, ейфорія, раптовий сміх, агресія, галюцинації, порушення зору, зміна кольорів. Він сформував символізм, сюрреалізм, модернізм, імпресіонізм, постімпресіонізм та кубізм.