Фортеця лікеру коливається в межах 20–37 %. Головний секрет класичного лимончелло – в особливому сорті лимонів, що ростуть у провінції Кампанія на вузькій смужці узбережжя між Віко-Екуенсе та Маса-Лубренсе, а також на островах Сицилія та Капрі. У їхній товстій яскраво-жовтій шкірці підвищена концентрація ефірних олій.
Технологія настільки проста, що багато аматорів лимончелло практикують його приготування у домашніх умовах. Фортеця напою може досягати 45 градусів, Але виробники слідують негласно прийнятого обмеження і випускають лікер з часткою алкоголю від 25 до 32%.
Традиційно лікери поділяються на міцні (35-45% спирту, 30-50% цукру), десертні (25-30% спирту та 25-30% цукру) і креми (15-23% спирту та 50-60% цукру).
Тим розпиттяЛімончелло– він п'ється невеликими ковточками, але не залпом, злегка затримується в роті. Необхідно відчути весь букет і цитрусові ноти, а після вживання видихнути лимонні пари через ніс. Відразу після цього відчувається приємне тепло, яке поширюється по всьому тілу, і та сама хміль.