14 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Вим’я потрібно дуже довго варити або тушкувати, оскільки воно містить багато сполучної тканини. Воно дуже поживне, підходить для дієтичного харчування.
Яловиче вим’я має високу енергетичну цінність, оскільки містить чимало жиру. У ньому також багато колагену й еластину – важкозасвоюваних, але смачних білків, необхідних для здоров’я шкіри та волосся. Як і в інших субпродуктах, у яловичому вимені містяться вітаміни РР, В1 і В2.
Воно має малу стійкість під час зберігання. Вим’я містить велику кількість неповноцінних білків і жирів, тим самим має невисоку харчову та високу енергетичну цінність. Вим’я смажать і тушкують, з нього готують гуляш і начинку для пиріжків.
Category: Українцям