Ліпіди містяться в кожній клітині, але їх кількість у різних клітинах змінюється в широких межах (від \(2\) до \(90\) %). Ліпіди здатні утворювати складні комплексні сполуки з молекулами білків (ліпопротеїни) та молекулами вуглеводів (гліколіпіди).Sep 9, 2021
Ліпіди – це органічні речовини, які погано розчиняються або нерозчинні у воді, але розчиняються в органічних розчинниках; вони є справжніми чи потенційними ефірами жирних кислот. Зміст ліпідів в організмі людини становить середньому 10-20% від маси тіла.
Ліпіди за здатністю до гідролізу діляться на дві великі групи: омилювані (складні ефіри спиртів і жирних кислот: тригліцериди, фосфоліпіди і т. д.) та неомилювані ліпіди (Холестерин, вітаміни А, Е, Д, К).
У клітинах підшкірної жирової клітковини, жирової тканини тварин і нервової тканини міститься багато ліпід. Багато ліпідів є в горіхах, сої, кукурудзі, льоні та інших.