У 1991 році ще радянська РРФСР виробляла 9,375 млн. тонн м'яса, до 2001 року його виробництво обвалилося більш ніж удвічі – до 4,477 млн тонн, але далі почало відновлюватись і зростало з кожним роком.Mar 4, 2018
Об'єм виробництва м'яса у 2021 році складе близько 11 млн т – Журнал «Агроінвестор» – Агроінвестор
У СРСР за державними цінами м'ясо продавалося у спеціалізованих магазинах «М'ясо», універсамах та магазинах «Продукти». Ціни на продукцію були фіксованими: свинина по 220, яловичина по 200, баранина по 180. На стінах м'ясних відділів, зазвичай, висіла схема оброблення туші.
У 2020 році у світі з'їли 308 млн тонн м'яса. Якщо вірити статистиці ОЕСР за 2019 рік, найбільше м'яса їдять у США: на одного жителя припадає 101 кг на рік. На другому місці – Ізраїль: 89 кг. На третьому – Аргентина: 86 кг.