У звичайному холодильнику шампанське охолоджують 1,5-2 години, але й тут все залежить від його початкової температури. Морозильні камери, зрозуміло, виключаються.
Занурити пляшку на півгодини в спеціальне відерце, наповнене льодом і холодною водою. Покласти пляшку на 4 години на нижню полицю холодильника.
Ігристі вина і шампанське мають найкращий смак, якщо вони були охолоджені до потрібної температури перед подачею. Найкраще залишити напої охолоджуватися на ніч. Як альтернативу можна використовувати кулер для вина для швидкого досягнення необхідної температури.
У ресторанах не випадково пляшки ставлять у воду з кубиками льоду – вода є провідником у 25 разів ефективнішим, ніж повітря (у воді вино охолоне набагато швидше, ніж у холодильнику). А якщо додати у воду сіль, то процес охолодження буде ще швидшим.