Техніки аналізу

Як варити курячу печінку на плиті Варіть на повільному чи середньому вогні: так буде смачніше. Невеликі шматочки приготуються за 10 хвилин, більші за 15 хвилин. Час відраховуйте з повторного закипання. Mar 12, 2019

Під час приготування печінки перевіряйте її готовність натисканням пальця на м'якоть печінки. Вона не має бути твердою. Печінка повинна трохи проминатися всередину, але бути трохи щільніше, ніж у сирому вигляді. Обов'язково спробуйте перед смаженням натиснути пальцем на печінку, щоб відчути, яка вона.

Тому уважно стежте за часом варіння курячої печінки – воно не повинно перевищувати 15 хвилин при варінні у каструлі. Варіть печінка на маленькому вогні під кришкою, а соліть після приготування.

Не треба. Не робіть так ніколи. Ніколи не обполіскуйте сиру яловичину, свинину, баранину, курку, індичку чи ягнятину перед тим, як готувати її.