час замочування цільного гороху не має перевищувати 8 годин, колотого – 3. Якщо занадто довго тримати у воді, можна отримати зворотний ефект.
2 годин Залишається питання, на скільки замочувати колотий горох для супу. Для нього достатньо буде 1,5-2 годин. А потім для отримання пюре треба залити водою з розрахунку на 1 частину бобів три частини води і варити до розм’якшення, періодично помішуючи, щоб уникнути прикипання до дна.
Після замочування промиваємо зерна гороху ще раз. Промитий горох опускаємо в каструлю (в ідеалі з товстим дном), заливаємо водою. Готуємо горох приблизно 1 годину, залежно від виду зерен. Солимо продукт приблизно за 10 хвилин до завершення готування.
Невелика щіпка харчової соди закидається в каструлю з киплячою водою, в якій вариться горох. І відбувається диво – горошок розварюється протягом 20 хвилин. А про такий спосіб, коли не потрібно ні соди, ні замочування, напевно, чули не всі. І цей спосіб простіше простого!