Техніки аналізу

Тривалість попереднього розігріву близько 1 години. Час випікання. За 260ºС на випікання однієї піци знадобиться ~7 хвилин, трохи більше або менше, дивлячись яка начинка і яка товщина тіста.Feb 25, 2016

Розігрів піци в духовці Для того, щоб продукт піддавався потрібній температурній обробці, необхідно попередньо прогрівати духовку на 200 градусів. Стінки шафи придбають достатню температуру приблизно за 5-10 хвилин після включення електроприладу. Рекомендується застосовувати спеціальний папір для випічки.

1. Посередині печі, ближче до гирла, розпаліть невеликий вогонь, використовуючи папір і тріски.
2. Як тільки тріска розгоряться, перемістіть її до однієї зі сторін Печі .
3. Докладіть у вогонь більші дрова. Коли дрова прогорять, за бажання встановіть огорожу для дров. Піч готова до використання.

Температура приготування класичної Італійської піци 350-400 С, а час 2-3 хвилини. У піцеріях встановлюються найчастіше безпосередньо в торговий зал закладу, щоб справляти враження на гостей приготуванням піци у них на очах.